Etli patlıcan yemeği, zengin ve doyurucu bir lezzete sahip olduğu için yanına eşlik edecek yemeklerin hafif ve dengeleyici olması önemlidir. İşte etli patlıcan yemeğinin yanına gidebilecek bazı öneriler:
Yoğurtlu Mezeler: Cacık, haydari gibi yoğurtlu mezeler, yemeğin ağırlığını hafifletir ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Pirinç Pilavı: Sade veya tereyağlı pirinç pilavı, etli patlıcan yemeğinin yanında doyurucu bir seçenektir. Ayrıca, bulgur pilavı da tercih edilebilir.
Salata: Yeşil salata, domates salatası veya çoban salata gibi hafif ve taze salatalar, yemeğin yanında dengeleyici bir unsur oluşturur.
Turşu: Kornişon turşu, lahana turşusu gibi turşular, yemeğe farklı bir lezzet katarken, aynı zamanda iştah açıcıdır.
Ayran: Ayran, etli patlıcan yemeğinin yanında serinletici ve hazmı kolaylaştırıcı bir içecektir.